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703的杂货柜

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日志

 
 

在雀鸟过苗族民族传统节日---- 吃新节  

2010-08-26 11:19:44|  分类: 贵州 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       7月28日(农历的6月17日)是苗族人民的传统节日----吃新节。在来雀鸟村之前,并不知道会赶上节日。节日的来历我说不明白,但感觉总是与吃有关,因为这天走到哪家都要吃饭喝酒,欢聚一堂。我想这个节日肯定会有什么意义的,由于语言不通问了也听不明白。

在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜

 这粽子,看着就想吃。

吃新节的头天晚上,胜文家准备了两壶米酒,大家围坐在炭火旁,吃着纯正的酸汤火锅,炒山芋(土豆),烧田鲤鱼,还有土鸡稀饭。大家边吃边聊,唱着敬酒歌。兴奋中,我不知不觉就喝得高了,结果饭后胜文母亲包粽子(当地叫“粽粑”),我愣说,用一个叶子就可以包成四角粽子,结果是四角漏米,惹得大家大笑。之后拍大家包粽子的照片,当然是张张都虚了。

在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜
边吃边喝
在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜
糯米加红豆
      节日的早上,胜文父母都没有外出,胜文的父亲点着三炷香放在客厅的神坛前,祭祀祖先。早点就是头天晚上包好的粽子。大约9点多,胜文召集大家,一天的吃“家家饭”开始了。

到了各家,自然是拜年、喝酒、吃饭、唱歌、聊天。苗家的饭菜多以辣、酸为主,辣椒可以有特辣、微辣等,酸多以腌制的酸辣椒、酸菜等(见不到北方人吃的米醋)。所以各家都是纯正的酸汤鱼、酸汤肉或酸汤菜,粘着辣辣的粘水,那味道自然是想多吃一碗。在村中遇到村民都会热情的招呼你到他家做客,当然肯定会请你喝一杯米酒,表达对你的热情。大家按照约定的路线,走了9户人家,回到胜文家时,夜色已经降临。

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    吃
 
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在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜

 在喝一碗

在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜

 其乐融融

吃新节,拉近了亲戚间、村民间的亲情,为繁忙的劳作添加了快乐的音符,为山村带来了欢乐。

介绍几个特色菜:

1、炒田鲤鱼  从稻田中钓几条小鱼,一般是小鲤鱼,大约十厘米左右。用镰刀从鱼的侧面、腮的后面划一口子,用手指掏出苦胆,用水冲净晾干(不必去鳞和内脏)。肥猪肉下过炼油,捞出肉渣,将鱼下锅炸熟捞出备用。准备青辣椒丝或韭菜或小葱、少量辣椒末、盐等作为辅料。将辅料与鱼下锅翻炒出锅装盘。

在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜
  炒鲤鱼

2、土鸡稀饭与炒土鸡  土鸡一到两只,杀宰洗净后切成几块,放柴锅煮熟捞出,在煮鸡的汤中放糯米,煮成稀饭。将煮熟的土鸡切小块,用辣椒翻炒入味装盘。

在雀鸟过苗族民族传统节日---- 吃新节 - 703 - 703的杂货柜3、酸汤菜  在锅中放入水,并放入腌制的酸辣椒或酸菜做成酸汤,然后放入山芋(土豆)、豆角、辣椒、野菜、韭菜、茄子等青菜,煮熟后沾着沾水食用。酸汤菜也可以改做成酸汤鱼、酸汤肉等。粘水是将烤干的辣椒砸成末、可以放入一些腌制的木姜子(又名山胡椒子)、盐,放上一勺热汤做成的。

在雀鸟过苗族民族传统节日----吃新节 - 703 - 703的杂货柜

 酸汤菜

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 粘水

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 木姜子

4、粽子(粽粑) 有红豆粽子和草灰粽子。红豆粽子是将糯米和红豆混合拌均,用粽叶包成,粽子红白相间会使人食欲大增。草灰粽子是将糯米和草木灰混合拌均,用粽叶包成,粽子呈灰色,草灰粽子可助消化,有吃而不腻的功效。

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这种粽子是包给小孩子的
 
相关图片
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老乡不会客气,盛上一碗饭------吃吧。
 
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吃饭时也不会忘记采访
 
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席间请苗族妇女唱歌
 
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边唱边敬酒 
 
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丰富的饭菜----绝对绿色食品
 
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晚间请老人们边吃边聊
 
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记录历史
 
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洋芋炒肉或肉炒洋芋
 
 
 

 

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